MIZO delivery

Flensburg

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Ende November gibt es Neuigkeiten

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Liebe MIZO Sushi Family

ihr müßt jetzt ganz tapfer sein.

Euer MIZO wird zum Oktober erstmal schließen müssen.

Unser letzter Tag ist Sonntag der 02.10.2022

Während der Corona Zeit wurde das MIZO vom Restaurant zum Lieferservice.

Zu dem Zeitpunk war euer MIZO gerade einmal drei Jahre in Heide.

Mit vielen Lieferbestellungen und Ideen war es irgendwie möglich sich durch diese Zeit zu bringen.

Gewinn wurde während Corona kaum gemacht und die wenigen finanziellen Reserven aufgebraucht.

Dieses Jahr kam der Krieg nach Europa und jetzt ist das MIZO an einem Punkt an dem ich mir schon länger Gedanken mache wie es weitergehen soll bzw. kann.

Die Preisspirale dreht sich seit Anfang des Jahres wöchentlich teilweise täglich nach oben. Lieferschwierigkeiten gerade aus dem asiatischen Raum sorgen dafür immer zu Ausweichprodukten zu greifen. Diese sind meist noch teurer oder entsprechen nicht der Qualität die ich haben möchte.

Im schlimmsten Fall trifft beides zu.

Und wir alle merken es an unserem eigenen Portemonnaie, es ist weniger da. Somit gehen auch die Bestellungen deutlich zurück.

Je nachdem um was für eine Sushirolle es sich handelt, müßte ich die Preise um 50% - 100 % bei unserer Qualität erhöhen.

Sicher wäre der ein oder andere bereit das zu zahlen, aber es kann halt nicht die Mehrheit.

Ich habe auch durch verschiedene Wege versucht die Preise niedrig zu halten, aber es ist nicht mehr wirtschaftlich.

Zudem ist ja auch kein Ende in sicht.

Dazu Personalprobleme die dafür sorgen das weniger angenommen werden kann/könnte und dafür sorgen das ich seit fast 1 1/2 Jahren 100 bis 120 Std. wöchentlich arbeite um am Ende kaum noch mit +/- 0 rausgehe. Irgendwann geht es auch an die Gesundheit und man verliert die Freude daran Sushi zu machen.

Beides möchte ich nicht verlieren. Daher muß ich diese Entscheidung treffen.
Das ich nicht schon eher mit dem MIZO aufgehört habe, liegt an meiner Leidenschaft für Sushi und ganz klar auch an euch. Der große Zuspruch, das immer wieder tolle Feedback und bestellen über den Lieferservice, einfach großartig. Auch die Sushikurse waren immer ein Highlight für mich selber. Gerade weil das Restaurant geschlossen war und ich auf diese Weise Kontakt zu euch hatte.

Ich selber bin gerade in einigen Gesprächen was meine berufliche Zukunft angeht.

Dazu aber noch etwas positives.

Und auch für diejenigen die noch Gutscheine haben.

Ich werde sobald sich alles eingespielt hat und ich weiß in welche Richtung es geht, das MIZO "nebenberuflich" weiterführen.

Das kann in Form von Special-Touren sein, private Feiern und auch Sushikurse bzw. private dinning.

Dafür behalten die Gutscheine alle ihren Wert.

Wie genau und wann es dann weitergeht hängt von dem weiteren Verlauf ab wie es sich in den nächsten Wochen entwickelt.

Also kein endgültiges Ende aber ein Schritt der leider gemacht werden muß.

Bis hierhin danke ich euch allen für eine tolle und aufregende Zeit und eure ganze Unterstützung.

Ich hätte mir keine besseren Gäste und Kunden wünschen können.

Das was ihr an Lob und positives Feedback gegeben habt, habe ich von dem ganzen Personal (die auch ein großes DANKE verdient haben) welches in den Jahren im MIZO war über euch gehört.

DANKE

Euer Reisdealer des Vertrauens

Michael

Einige von euch wissen es schon oder haben irgendetwas gehört.

Wir sind aus den Räumlichkeiten im Schuhmacherort raus.

Man sagt übrigens,
Sushi essen kann dabei helfen Streß zu lindern und die Laune zu verbessern.

also
bleibt gesund

Euer MIZO Team

Aber was gibt es noch zum MIZO zu sagen.......

Sushi ist natürlich unsere Leidenschaft

Aber ebenso gibt es viele andere Gerichte aus der japanischen Küche in die wir uns verliebt haben und mit der Zeit anbieten werden.

Ebenso spannend ist es auch die asiatische mit der westlichen Küche zu kombinieren.

Ein weiteres Anliegen des MIZO ist unsere Umwelt.

Es ist nicht nur ein Trend, sondern uns allen sollte bewusst sein, wir müssen etwas tun.

Leider ist das nicht ganz einfach und auch oft teurer.

Als Beispiel: In unserem Restaurant in Heide haben wir schon, bevor es Thema in der Politik wurde unsere Plastikstrohhalme entsorgt.

Ebenso alle Plastikflaschen und allgemein Getränke der "Großindustrie". Es gibt Getränke kleinerer Unternehmen die einen Teil spenden oder anderweitig einen guten Background haben.

Oder unsere Verpackung von unseren Poke Bowls.

Sie haben zwar keinen durchsichtigen Deckel sind etwas teurer und man kann so nicht sehen wie schön bunt es innen aussieht, aber die Verpackung darf in die Bio-Tonne, (selbst wenn sie in den Garten geworfen wird ist sie nach ein paar Tagen verrottet)

und wir können uns daher weiterhin an einer sauberen und bunten Umwelt erfreuen.

Und das ist es was wir mit dem MIZO delivery erreichen wollen.

Wir können einen Lieferservice nicht revolutionieren, aber vielleicht ein bißchen anders und besser machen.

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