Sushikurs am 14.08.2022
in den Räumlichkeiten der "Frühstücksbox" in Wesselburen.
Am Sonntag dem 14.08.2022 besteht für euch die Möglichkeit in kleiner Runde (max. 8 Personen) an einem Sushikurs teilzunehmen.
Ihr erhaltet Tips & Tricks um erfolgreich auch Zuhause Sushi rollen zu können. Auch ohne Profi Equipment. Wir zeigen euch worauf ihr achten müßt. Einkauf und Zubereitung....und es wird gerollt und gerollt und gerollt ..........
Teilnahmegebühr beträgt 79,-- € pro Person inkl. allen Zutaten und Softgetränke.
Anmeldung/Buchung über unsere App/online (wählt dazu irgendeinen unserer Tage aus und klickt auf den Kurs)
oder sendet eine Email an
sushikurs@mizo.family
Der Kurs startet am Sonntag dem 14.08.2022 um 11:00 Uhr und geht ca. bis 14:00/15:00 Uhr.
Wir lassen uns nicht hetzen.
Infos zu euren Sushikursen
Kurz zu mir,
ich habe meine "Sushi-Grundausbildung" 2015 im Londoner "tsuru" gemacht.
Kurz darauf (2016) eröffnete ich zwischen Hamburg und Sylt das erste Sushirestaurant an der Westküste Schleswig-Holsteins.
In den ersten zwei Jahren stand mir zur Seite Hidekazu, ein junger Sushimeister aus Tokyo, der seinerzeit 3 Jahre in Deutschland lebte.
Zusätzlich und in unregelmäßigen Abständen kam Hisashi zur Unterstützung. Auch ein Sushimeistzer aus Japan mit über 30 Jahren Erfahrung. Auch er lebt in Deutschland. Außerdem kam Shoji per Work-Holliday-Visum für 6 Monate aus Japan zu uns ins MIZO.
Allerdings um uns nicht Sushi sondern die japanische Küche näher zu bringen.
Für mich war es eine Ehre von diesen dreien zu lernen.
Denn wenn ich ein Sushirestaurant betreibe, dann richtig.
Traditionell hergestellt und von Hand gerollt und mit eigenen Rezepten.
In all den Jahren habe ich auch überall Sushiköche und Meister kennengelernt die ich besucht habe oder in Kontakt stehe.
Und nun ist es mir eine Ehre mein erlentes Wissen weitergeben zu dürfen.
MIZO's Sushi Kurse
Sushikurse für Restaurant und Hotel
Sushi wurde in den letzten Jahren immer beliebter.
Sushi steht immer auch für frische und exclusives.
Daher möchten viele auf ihrer Hochzeit oder ihrem Event noch ein Highlight,
etwas besonderes, zusätzlich z.B. zu ihrem Buffett.
Einige möchten auch selber in regel,- oder unregelmäßigen Abständen den Gästen einen Themen - Abend bieten.
Oder auch das vegetarisch/vegane Restaurant welches seine Speisekarte ergänzen möchte.
Sushi passt (fast) immer.
Nun kann man sich heutzutage alles im Internet selber beibringen.
Und genau das merkt man dann (leider) auch sehr oft.
Nun gibt es noch die Möglichkeit sein Küchenpersonal oder selber zu einem der mitlerweile überall angebotenen Sushikurse zu schicken.
Solche wie ich sie auch für Privatpersonen anbiete.
Und auch wenn ich bei diesen Kursen schon Sterneköche hatte, die sich Tips und Tricks abgeschaut haben, geht es bei diesen Kursen die einen Nachmittag dauern eher um eine private Sushi-Party.
Was also machen um die Nachfrage nach den oben genanten Wünschen nachzukommen ?
Internetvideos können o.k. sein, wenn man weiß wie es geht und sich so nicht etwas falsches beibringen zu lassen.
Bei allen anderen Kursen ist das Personal aus dem Betrieb.
Der Sushikurs ist wie folgt aufgebaut:
Dauer des Kurses: 3 aufeinanderfolgende Tage
Tag 1: Die Basics von Warenkunde bis Reis kochen und die ersten Rollen rollen
Tag 2: Vorbereitung, besprechen und herstellen der verschiedenen Sushi Variationen. Individuell an/für eure Karte angepaßt.
Tag 3: Alles gelernte umsetzen. Sozusagen der Prüfungstag. Entweder für ein Sushi Team Event oder als Sushi Event für die Gäste.
Die ersten beiden Tage dauern jeweils ca. 4 Stunden.
Der Prüfungstag ist der Tag an dem alles so geplant wird für ein Sushi-Event und dauert den ganzen Tag.
Die ersten beiden Tage sind bewußt auf ca. 4 Stunden angesetzt. Zum einen damit nicht zuviel Input in kurzer Zeit vermittelt wird.
Und andererseits damit euer Personal nicht komplett aus dem Tagesgeschäft gezogen wird.
Maximal sollten auch nur 3 Personen aus eurem Küchen-Team an dem Kurs teilnehmen.
Küchenteam deswegen, da diese die Grundkenntnisse über Lebensmittel und Hygiene kennen.
Denn dieses Wissen ist Vorraussetzung.
Ob im kleinen Betrieb oder ein Koch aus eurer Hotel,- Restaurantküche oder eure Kochlehrlinge als Special das
Sushi-Handwerk erlenen sollen, es wird eine Bereicherung für eure Küche werden.
Die Kosten des Sushikurses:
Die Kosten des Kurses betragen 1.290,- € netto * für alle drei Tage und max. 3 Teilnehmer.
In diesem Kurs enthalten sind Sushireis, Nori-Blätter sowie einige asiatische Zutaten.
Mit diesem Basicsortiment und einigen weiteren Zutaten (die wir dann besprechen und seperat dazu gekauft werden müssen) können wir ein Sushi-Event mit einem Sushi-Buffet für euer Team machen, oder zum Verkauf für eure Gäste. In dem Falle solltet ihr ca. 50% der Kursgebühr schon wieder einnehmen können.
Das Equipment wird nach Absprache was noch benötigt wird, von mir für die Dauer des Kurses zur Verfügung gestellt
* Zur Kursgebühr kommen 19 % MwSt.
plus Fahrtkosten und Unterkunft (diese werden je nach Entfernung abgesprochen)
Nutzt gleich das Kontaktformular damit wir alles weitere persönlich besprechen können
Ihr möchtet eure Kochfähigkeiten erweitern, einen privaten Sushikurs mit eurem Partner oder eurer Partnerin oder ein Team-Event bei euch Zuhause oder in der Firma oder einer Location eurer Wahl. Dann schreibt an:
sushikurs@mizo.family
Einen privaten Sushikurs zu zweit gibt es ab 289,- € inkl. Zutaten plus Fahrtkosten.
Jede/r weitere Teilnehmer/in ab 69,- €.
Die Gebühr ist abhängig von den Tagen, den zu verwendeten Zutaten und Extras wie z.B. jap. Geschirr zum anrichten bis hin zu einer besonderen Getränkeauswahl.
Dauer des Kurses ca. 3-4 Std.
Und sofern nicht schon vorhanden, wird alles nötige Equipment zur Verfügung gestellt.
Ich freue mich euch auf diese Weise die Zubereitung eines kreativen Gerichts auf lockerer Art und Weise näher bringen zu können und auf eine tolle gemeinsame Zeit mit euch.
